Orzech bukowy: tłuszcze nasycone i białko
Orzechy bukowe (laski) to małe, trójkątne orzechy z drzewa bukowego. Są bogate w tłuszcze i białko, ale mają ograniczone zastosowanie ze względu na zawartość toksyn.
Wysoka wartość energetyczna: Zawierają wysoki procent tłuszczów (nasyconych i nienasyconych) oraz białka, co czyni je wysokokalorycznym źródłem energii.
Ostrożność (fagin): Orzechy bukowe zawierają fagin (substancję toksyczną podobną do saponin), który może powodować zaburzenia trawienia (mdłości, biegunkę), jeśli są spożywane na surowo w dużych ilościach. Zazwyczaj przed spożyciem są one prażone lub przetwarzane.